Tradycja pachnąca morzem

Wybór surowych połowów z Adriatyku: langustynki, czerwone krewetki, tatar z tuńczyka i ostryga.

Alergeny Skorupiaki, Ryby, Mięczaki

Pieczona ośmiornica na kremie z wędzonych ziemniaków, oliwa pietruszkowa i puder z czarnych oliwek.

Alergeny Mleko, Mięczaki

Poranne anchois marynowane w cytrusach, chrupiący koper włoski i tostowany chleb.

Alergeny Gluten, Ryby

Omułki z Pineto, pomidorki, czosnek, papryczka chili i grzanka z oliwą.

Alergeny Gluten, Seler, Mięczaki

Ventricina teramana, kiełbasa wątrobiana, pecorino z Farindoli i miód wielokwiatowy.

Alergeny Mleko

Małe pulpeciki z pecorino i jajek w lekkim sosie pomidorowym, domowa receptura.

Alergeny Gluten, Jaja, Mleko

Naleśniki z Teramo z parmezanem, podawane w rosole z kapłona.

Alergeny Gluten, Jaja, Mleko, Seler

Spaghetti alla chitarra z małżami, omułkami, krewetkami i pomidorkami Piennolo.

Alergeny Gluten, Skorupiaki, Jaja, Mięczaki

Risotto Carnaroli z atramentem kałamarnicy, podsmażone małe mątwy i skórka cytrynowa.

Alergeny Mleko, Seler, Siarczyny, Mięczaki

Z tatarem z czerwonej krewetki i limonką.

Alergeny Gluten, Skorupiaki, Mleko

Ragù z trzech rodzajów mięsa duszone powoli oraz małe pulpeciki cielęce.

Alergeny Gluten, Jaja, Seler

Nadmorski gulasz rybny z drobnymi rybami, słodką papryką i grzankami.

Alergeny Gluten, Skorupiaki, Ryby, Mięczaki

Lekko smażone kalmary, krewetki i drobne ryby, majonez cytrynowy.

Alergeny Gluten, Skorupiaki, Jaja, Ryby, Mięczaki

Filet z turbota, ziemniaki z rozmarynem, oliwki taggiasca i kapary.

Alergeny Ryby

Tuńczyk krótko obsmażony w sezamowej panierce, czerwona cebula słodko-kwaśna.

Alergeny Ryby, Soja, Sezam

Dziesięć szaszłyków pieczonych na grillu zgodnie z tradycją, z chlebem i oliwą.

Alergeny Gluten

Rostbef wołowy, rukola, płatki pecorino i redukcja z Montepulciano.

Alergeny Mleko, Siarczyny

Abruzjański gulasz z jagnięciny z serem i jajkami oraz karczochami.

Alergeny Jaja, Mleko

Pomidory San Marzano, fior di latte z Ageroli, bazylia i oliwa extra vergine.

Alergeny Gluten, Mleko

Krem z cukinii, surowe czerwone krewetki, stracciatella i skórka cytrynowa.

Alergeny Gluten, Skorupiaki, Mleko

Pomidor, fior di latte, ventricina teramana i pecorino z Farindoli.

Alergeny Gluten, Mleko

Pomidor, czosnek, oregano, poranne anchois i kapary.

Alergeny Gluten, Ryby

Biszkopty savoiardi, kawa z kawiarki i krem mascarpone.

Alergeny Gluten, Jaja, Mleko

Kruche ciasto, czekolada, migdały i gotowany moszcz winogronowy.

Alergeny Gluten, Jaja, Mleko, Orzechy

Miękkie torrone z Guardiagrele i sos z gorzkiej czekolady.

Alergeny Jaja, Soja, Mleko, Orzechy