Tradición con aroma a mar

Selección de pescado crudo del Adriático: cigalas, gambas rojas, tartar de atún y ostra.

Alérgenos Crustáceos, Pescado, Moluscos

Pulpo asado sobre crema de patatas ahumadas, aceite de perejil y polvo de aceitunas negras.

Alérgenos Leche, Moluscos

Anchoas de la mañana marinadas con cítricos, hinojo crujiente y pan tostado.

Alérgenos Gluten, Pescado

Mejillones de Pineto, tomate cherry, ajo, guindilla y tostada con aceite.

Alérgenos Gluten, Apio, Moluscos

Ventricina de Teramo, salchichón de hígado, pecorino de Farindola y miel multifloral.

Alérgenos Leche

Albóndigas de pecorino y huevo en una ligera salsa de tomate, receta de la casa.

Alérgenos Gluten, Huevos, Leche

Crepes de Teramo con parmesano, servidas en su caldo de capón.

Alérgenos Gluten, Huevos, Leche, Apio

Espaguetis alla chitarra con almejas, mejillones, gambas y tomate del Piennolo.

Alérgenos Gluten, Crustáceos, Huevos, Moluscos

Carnaroli mantecado con tinta de sepia, sepias pequeñas salteadas y ralladura de limón.

Alérgenos Leche, Apio, Sulfitos, Moluscos

Con tartar de gamba roja y lima.

Alérgenos Gluten, Crustáceos, Leche

Ragú de tres carnes cocinado lentamente y albondiguillas de ternera.

Alérgenos Gluten, Huevos, Apio

El brodetto de la costa con pescado de pesca local, pimiento dulce y picatostes.

Alérgenos Gluten, Crustáceos, Pescado, Moluscos

Calamares, gambas y pescaditos fritos ligeros, mayonesa de limón.

Alérgenos Gluten, Crustáceos, Huevos, Pescado, Moluscos

Lomo de rodaballo, patatas al romero, aceitunas taggiasche y alcaparras.

Alérgenos Pescado

Atún sellado en costra de sésamo, cebolla roja agridulce.

Alérgenos Pescado, Soja, Sésamo

Diez brochetas cocinadas a la brasa según la tradición, con pan y aceite.

Alérgenos Gluten

Lomo bajo de ternera, rúcula, lascas de pecorino y reducción de Montepulciano.

Alérgenos Leche, Sulfitos

Guiso de cordero de Abruzzo con queso y huevo, acompañado de alcachofas.

Alérgenos Huevos, Leche

Tomate San Marzano, fior di latte de Agerola, albahaca y aceite de oliva virgen extra.

Alérgenos Gluten, Leche

Crema de calabacín, gambas rojas crudas, stracciatella y ralladura de limón.

Alérgenos Gluten, Crustáceos, Leche

Tomate, fior di latte, ventricina de Teramo y pecorino de Farindola.

Alérgenos Gluten, Leche

Tomate, ajo, orégano, anchoas de la mañana y alcaparras.

Alérgenos Gluten, Pescado

Bizcochos de soletilla, café de moka y crema de mascarpone.

Alérgenos Gluten, Huevos, Leche

Masa quebrada, chocolate, almendras y mosto cocido.

Alérgenos Gluten, Huevos, Leche, Frutos de cáscara

Turrón blando de Guardiagrele y salsa de chocolate negro.

Alérgenos Huevos, Soja, Leche, Frutos de cáscara