Tradition, die nach Meer duftet

Auswahl an rohem Fang aus der Adria: Kaisergranat, rote Garnelen, Thunfischtatar und Auster.

Allergene Krebstiere, Fisch, Weichtiere

Gerösteter Oktopus auf geräucherter Kartoffelcreme, Petersilienöl und Pulver aus schwarzen Oliven.

Allergene Milch, Weichtiere

Morgens gefangene Sardellen, in Zitrusfrüchten mariniert, knuspriger Fenchel und geröstetes Brot.

Allergene Gluten, Fisch

Miesmuscheln aus Pineto, Kirschtomaten, Knoblauch, Chili und geröstetes Brot mit Öl.

Allergene Gluten, Sellerie, Weichtiere

Ventricina aus Teramo, Leberwurst, Pecorino aus Farindola und Blütenhonig.

Allergene Milch

Kleine Pecorino-Eier-Frikadellen in leichter Tomatensauce, Hausrezept.

Allergene Gluten, Eier, Milch

Crêpes aus Teramo mit Parmesan, serviert in Kapaunenbrühe.

Allergene Gluten, Eier, Milch, Sellerie

Spaghetti alla chitarra mit Venusmuscheln, Miesmuscheln, Garnelen und Piennolo-Kirschtomaten.

Allergene Gluten, Krebstiere, Eier, Weichtiere

Carnaroli-Risotto mit Tintenfischtinte, kurz gebratene kleine Sepien und Zitronenschale.

Allergene Milch, Sellerie, Sulfite, Weichtiere

Mit Tatar von roten Garnelen und Limette.

Allergene Gluten, Krebstiere, Milch

Langsam gegartes Ragù aus drei Fleischsorten und kleine Kalbsfleischbällchen.

Allergene Gluten, Eier, Sellerie

Der Fischeintopf der Küste mit Beifang, milden Paprikaschoten und Croûtons.

Allergene Gluten, Krebstiere, Fisch, Weichtiere

Leicht frittierte Calamari, Garnelen und kleine Fische, Zitronenmayonnaise.

Allergene Gluten, Krebstiere, Eier, Fisch, Weichtiere

Steinbuttfilet, Rosmarinkartoffeln, Taggiasca-Oliven und Kapern.

Allergene Fisch

Kurz gebratener Thunfisch in Sesamkruste, süß-sauer eingelegte rote Zwiebel.

Allergene Fisch, Soja, Sesam

Zehn traditionell gegrillte Spieße mit Brot und Öl.

Allergene Gluten

Rinderlende, Rucola, Pecorino-Späne und Montepulciano-Reduktion.

Allergene Milch, Sulfite

Abruzzesischer Lammeintopf mit Käse und Eiern, dazu Artischocken.

Allergene Eier, Milch

San-Marzano-Tomaten, Fior di Latte aus Agerola, Basilikum und natives Olivenöl extra.

Allergene Gluten, Milch

Zucchinicreme, rohe rote Garnelen, Stracciatella und Zitronenschale.

Allergene Gluten, Krebstiere, Milch

Tomate, Fior di Latte, Ventricina aus Teramo und Pecorino aus Farindola.

Allergene Gluten, Milch

Tomate, Knoblauch, Oregano, morgens gefangene Sardellen und Kapern.

Allergene Gluten, Fisch

Löffelbiskuits, Mokkakaffee und Mascarponecreme.

Allergene Gluten, Eier, Milch

Mürbeteig, Schokolade, Mandeln und gekochter Most.

Allergene Gluten, Eier, Milch, Schalenfrüchte

Weicher Torrone aus Guardiagrele und dunkle Schokoladensauce.

Allergene Eier, Soja, Milch, Schalenfrüchte